|
|
Scampi Met Look
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 rauwe scampi (vers of uit de diepvries)
1 citroen (onbehandeld)
2 knoflookteentjes
7 el. olijfolie
1 scheutje Campari
ciabatta (of ander Italiaans brood)
Voorbereiding:
Laat de scampi eventueel ontdooien & maak schoon. Spoel de scampi even onder koud water. Rasp de schil van de citroen, pers er het sap uit & sprenkel hiervan een beetje over de scampi. Schil het knoflookteentje & snij het in dunne schijfjes.
Bereidingswijze:
Maak een marinade met de rest van de citroensap, de geraspte schil, 4 eetlepels olijfolie & knoflook. Kruid met peper & zout. Doe de scampi in de marinade & laat 2 uur trekken. Roer geregeld om. Verhit de rest van de olie & bak de scampi 2 minuten per kant. Blus met de marinade & breng op smaak met de Campari. Rooster het brood, wrijf het eventueel in met een doorgesneden teentje knoflook & dien op bij de scampi.
|
|
|